红烧排骨是一道经典的传统家常菜，它色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁香浓，口感极佳，是许多人的最爱。许多人都知道红烧排骨很好吃，但不是每个人都知道如何烧制红烧排骨又嫩又好吃。今天，我们就来学习一下如何烧制红烧排骨又嫩又好吃。
1. 选择上等排骨
要烧制出又嫩又好吃的红烧排骨，第一要选择上等的排骨，选择肉质**、油脂分布致密、肉筋细腻的排骨。
2. 洗净排骨
洗净排骨，用开水清洗，把排骨中残留的血水洗净，可以煮出更鲜嫩的口感。
3. 烹饪排骨
将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开，然后改用中小火炖熟，炖的时间要控制好，过烫又会影响口感，不够熟也影响口感。
4. 加入调料
炖熟排骨后，加入调料，调料中要加入料酒、醋、蚝油、味精等等，比例要恰到好处，这样才能烹饪出鲜美的排骨。
5. 炒锅煎炸
将炖好的排骨放入炒锅中，放入少许油，用中小火煎炸，煎炸的时候要把排骨拌均，煎炸出色泽鲜红，油脂释放至均匀。
6. 烧制完成
煎至排骨表面金黄，汤汁浓稠，即可烧制完成，把烧好的红烧排骨取出，装盘即可享用，鲜嫩多汁，口感极佳。
以上便是关于“红烧排骨怎么烧又嫩又好吃”的相关内容，要烧制出又嫩又好吃的红烧排骨，需要注意以上几点，选择上等排骨、洗净排骨、用中小火炖熟、加入调料、煎炸至金黄，这样才能烧制出又嫩又好吃的红烧排骨。
红烧排骨是一道经典的传统家常菜，它色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁香浓，口感极佳，是许多人的最爱。许多人都知道红烧排骨很好吃，但不是每个人都知道如何烧制红烧排骨又嫩又好吃。今天，我们就来学习一下如何烧制红烧排骨又嫩又好吃。
1. 选择上等排骨
要烧制出又嫩又好吃的红烧排骨，第一要选择上等的排骨，选择肉质**、油脂分布致密、肉筋细腻的排骨。
2. 洗净排骨
洗净排骨，用开水清洗，把排骨中残留的血水洗净，可以煮出更鲜嫩的口感。
3. 烹饪排骨
将洗净的排骨放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开，然后改用中小火炖熟，炖的时间要控制好，过烫又会影响口感，不够熟也影响口感。
4. 加入调料
炖熟排骨后，加入调料，调料中要加入料酒、醋、蚝油、味精等等，比例要恰到好处，这样才能烹饪出鲜美的排骨。
5. 炒锅煎炸
将炖好的排骨放入炒锅中，放入少许油，用中小火煎炸，煎炸的时候要把排骨拌均，煎炸出色泽鲜红，油脂释放至均匀。
6. 烧制完成
煎至排骨表面金黄，汤汁浓稠，即可烧制完成，把烧好的红烧排骨取出，装盘即可享用，鲜嫩多汁，口感极佳。
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